Puchowa baba

Skład:
•    500 g mąki

•    1/4 litra mleka
•    10 żółtek
•    150 g cukru pudru
•    150 g masła
•    sól
•    50 g rodzynek
•    rum do namoczenia rodzynek

Wykonanie:
Należy zatem 250 g mąki zalać wrzącym mlekiem, bardzo dokładnie rozetrzeć aby nie było grudek. Drożdże rozkruszyć i dodać do mąki z mlekiem, wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem, masło stopić. Resztę mąki i masę żółtkową dodać do rozczynu, poczym dobrze wyrobić. Gdy ciasto będzie odstawało od miski, dodać masło, szczyptę soli i namoczone w rumie rodzynki. Przykryć, odstawić na jedną godzinę. Ciasto przełożyć do dużej formy z kominem. Piec ok. 50 min w temperaturze 180 oC. Babkę polukrować i ozdobić gałązką bukszpanu.

Izabela Chudzyńska