Cukierki siostry Ekspedyty (kartoflaki)

Skład:
•    4 szklanki cukru
•    8 łyżek mleka
•    4 ugotowane i roztarte na gładką masę kartofle
•     1 łyżka masła
•    2 szklanki mielonych orzechów włoskich
•    kakao do obtaczania cukierków

Wykonanie:
Cukier, mleko, masło gotować ok. 10 minut. Do powstałego gęstego karmelu dodać utarte kartofle (masa nagle zrobi się rzadka). Całość gotować tak długo, aż masa w grubych płatach będzie spadać z łyżki. Odstawić z ognia, dodać orzechy i ucierać do chwili, kiedy masa tak przestygnie, że można będzie formować kulki i tarzać je w kakao.

Izabela Chudzyńska